蔬菜配送了解大白菜结球期成长时间长，约占整个成长期的一半，成长量大，结球期的物质积累占总重量的三分之二，是需肥水最多的时期。抓好大白菜结球期的肥水办理，是保证大白菜高产优质的关键。

追肥  大白菜结球期一般追2~3次肥。第一次在结球初期结合灌水追施一次重肥，称“抽筒肥”，每亩追施硫酸铵或尿素10~15千克，或结合灌水追施稀薄粪水1500千克左右，也可追饼肥50~100千克，但饼肥必须经过发酵腐熟。一起，还应施用过磷酸钙和硫酸钾各7.5~10千克，以促进叶球成长。到结球中期，再结合灌水施一次“灌心肥”，每亩追施硫酸铵10~15千克或人粪尿1000~1500千克，促进包心结球紧实，追肥方法可采用沟施或挖坑深施。结球后期，亩施硫酸铵10千克，或人粪尿1000千克。后期追肥不应过重，以防引起烧根影响叶球成长。

灌水  大白菜在进入结球期后，需水分最多，因而，刚结束蹲苗就要浇一次透水，然后隔2~3天再接着浇第二次水，这一次很重要，这时假如土壤干裂，会使侧根开裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5~6天浇一次水，使土壤保持湿润状态。灌水宜采用沟灌法，使水渐渐渗入，这样既可保证白菜成长所需水分，又可防止水分过多而滋长软腐病的产生。灌水要做到沟内不积水，垄（畦）面不现水，根系吸收不缺水。结球后期，应适当减少洒水，有利改进品质，增强耐贮性。在收获前7~8天停止洒水，避免叶片中水分过多而不耐贮藏